雞蛋新聞二則

最近讀到兩則有關雞蛋的趣聞，想在這裏分享一下：

熟蛋極速旋轉可騰空
【明報專訊】大家都知道「烚熟」的雞蛋旋轉後可直立，最近有實驗證實，若熟蛋旋轉得夠快的話，更會微微騰空彈起。

日本慶應大學下村裕教授去年曾發表理論，指出水煮蛋在加速旋轉時會騰空，但直到最近才成功證實。

下村表示，熟蛋朝水平方向快速旋轉的話，蛋在立起的過程中所產生的細微振動力，在某個時間點，剛好與其重力相等，因此會騰空彈起。

下村利用2年時間研發每分鐘旋轉2500次的「轉蛋器」，觀察水煮蛋的旋轉情况。另外他也用仿效水煮蛋的鋁蛋作實驗，經嚴密測量後發現，鋁蛋每秒旋轉25次時會跳躍5、6次，騰空時間最長約0.02秒，騰空高度最大約0.1毫米。

英國劍橋大學莫法特教授指出，研究水煮蛋旋轉時會騰空並非無聊，可幫助科學家解決一些實際問題，例如解釋為何微小的震動會使倫敦千禧橋搖晃等。

中央社/英國每日電訊報/自然雜誌

這段新聞令我想起一個有關費曼的故事。二次大戰期間，費曼曾參與原子彈的研究，深深感受到原子彈的可怕威力，在大戰將要結束時，他的妻子因病離世。大戰後，費曼來到康奈爾大學當教授，那時是他人生中的低潮，甚至對物理學也失去了動力。

有一天他來到大學的咖啡廳，一位小子在把弄碟子，把轉動中的碟子拋上空中。費曼留意到碟子在空中顫動(wobble)，同時碟子上那康奈爾的標誌也在快速轉動。那時費曼感到很無聊，便研究碟子顫動和轉動的關係。費曼深深被問題吸引著，他花了數個月時間在這問題上，並發展出一些異常複雜的方程式。他把結果給Hans Bethe看，Bethe對他說：「很有趣的結果，但有甚麼用處呢？」費曼回答：「哈！這個問題全無重要性呀！我純為興趣而作。」真沒有用處嗎？這項工作成了費曼後來研究量子電動力學的重要基石，為他贏取了諾貝爾獎。("Surely You're Joking, Mr Feynman!" - Adventures of a Curious Character, R.P. Feynman, Bantam Books, 1985, P.157) 每次想起這個故事，我都很感動，原來科學家的求真精神是可以如此純樸。

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有雞先定有蛋先？
英國一名科學家根據基因學指出，應該是有蛋先的。

當中重要的理據是，由於動物的基因物質一生都不會改變，那麼一隻進化成雞的雀鳥在蛋內必定已是一隻雞胚胎。

諾丁漢大學教授布魯克菲爾德指，因此蛋殼內生物的脫氧核糖核酸(DNA)，應與它之後培育成的雞是一樣的。他說：「由此，一種生物首先出現的狀態會是這蛋。應該有蛋先。」

英皇學院的科學哲學教授帕皮諾及大英國雞隻貿易組織主席伯恩斯都支持他的論點。帕皮諾指，即使該蛋是由另一種雀島所生，第一隻雞必須來自一隻蛋。

咁咪即係話，從前有隻白鴿生咗兩隻雞蛋出來，又或者係有兩隻白鴿各自生咗隻雞蛋出來，而呢兩隻蛋孵出來的一雄一雌就成了雞族的亞當夏娃？！有趣有趣！